by Ayantie on October 29, 2001 at 04:24:44:
ayam masak merah special
(Hidangan untuk 6 orang)
Bahan:
1 ekor ayam
(dibersih dan dipotong)
2 keping gula melaka saiz kecil
4 sudu besar cili giling
6 sudu besar minyak masak
4 sudu besar sos cili maggi
2 sudu besar sos tiram maggi
1 sudu kecil garam
1 sudu kecil serbuk perasa
1 1/2 cawan air
Bahan untuk dikisar:
10 ulas bawang merah
4 ulas bawang putih
1 inci halia
Bahan untuk hiasan:
2 biji tomato
1 biji cabai hijau
4 sudu besar bawang goreng
sedikit daun bawang yang dimayang
Cara membuatnya:
1.Panaskan minyak dalam kuali dengan api yang sederhana.Bila minyak dah panas,tumiskan bahan yang dikisar tadi sehingga kekuningan dan masukkan clili giling.Tumis sehingga naik bau.
2.Bila bahan yang ditumiskan tadi garing,masukkan ayam kacau sehingga sebati dengan biarkan seketika.
3.Masukkan air apabila ayam tadi sudah mesra dengan ramuan tadi.Kemudian masukkan garam,serbuk perasa dan gula melaka.
4.Biarkan ia mendidih dengan api yang sederhana besar dan barulah masukkan sos tiram serta sos cili.
5.Biarkan ayam tersebut masak sehingga kuahnya hampir pekat.Barulah masukkan cili dan tomato.
6.Kacau sehingga masak dan kuahnya pekat.Setelah masak masukkan kedalam mangkuk dan taburkan bawang goreng beserta dengan daun bawang goreng.
Hidangan ini enak dimakan bersama dengan nasi ataupun roti canai telur.
*E-mailkan kepada saya atiena_5562@hotmail.com untuk belajar atau berkongsi resepi masakan dari Terengganu.
Selamat mencuba,semoga anda berpuas hati dengan resepi ringkas dari saya.
Menangi baju AnjungCafe pada setiap minggu dengan menghantar karya-karya anda kepada kami.